10月29日下午3时，文登市宋村镇石羊村的菜农老林开着手扶拖拉机，将2筐黄瓜、1筐西红柿和2筐油菜送到了家家悦生鲜物流中心，经检测人员抽检化验，他送来的蔬菜全部合格达标。 　　随后，这些蔬菜经工作人员清洗、加工后，进入了冷链系统的保鲜库，等待冷链系统车配送到终端连锁店。据了解，这是山东家家悦有限公司为了让市民吃上放心安全的生鲜食品，每天必须做的工作。
　　基地：普及无公害种植技术，随机抽检土壤和蔬菜
　　在文登市宋村镇硝滩一村蔬菜大棚的门上，一块块印有“家家悦无公害蔬菜基地”字样和编号的蓝色标牌，格外引人瞩目。
　　10月29日下午1时许，记者走进村民尹茂国的冬暖式蔬菜大棚。
　　“在种植生产中，我们严格按照家家悦公司下发的《病虫害防治规范》的要求进行生产。哪种蔬菜打什么药，施哪种肥料，都有详细的记录。”尹茂国说，按照规范生产的各种蔬菜，卖给家家悦生鲜物流中心，每市斤售价比市场价能高13%至14%。
　　“在硝滩一村，挂有这种标牌的农户达100户，大家都以拥有标牌为荣，同时也感到责任重大。在送菜中一旦被检验出农药残留含量超标，生产的蔬菜不仅要遭到拒收，而且，无公害基地的牌子也要被收回。”尹茂国自豪地说，这些年，他们村为物流中心输送的各种蔬菜，没有一批产品被检测为不合格。
　　家家悦生鲜采购部经理杜爱玲说，像硝滩一村这样的无公害蔬菜生产基地，在宋村镇有3处，进行无公害种植的农民达1000多户。以宋村为中心，带动周边新建农副产品基地5万多亩，使3万多户农民受益。
　　杜爱玲说，公司在抓源头建设上下了不少工夫，每年组织蔬菜专家免费为基地农民举办无公害种植以及病虫害防治培训指导，仅去年就培训农民5000人次。他们从种子、化肥的推广，到供求信息对接、资金帮助及技术指导等多方面给予农民支持。公司还组织人员随机对基地的土壤和蔬菜进行抽检，一旦抽检出产品不合格，整个大棚的产品就会全部被拒收。
　　10月29日下午，山东家家悦有限公司董事长兼总经理王培桓说，威海是最适合人类居住的城市。在生态环境、人与自然和谐相处上，在全国是一个成功的典范，在吃的方面也应成为全国的典范。以经营生鲜为主的家家悦超市，在这方面有着义不容辞的责任。
　　检测：每一个批次的产品全部进行检测，并输入微机管理
　　“对外地的果蔬基地，我们要进行跟踪检测。”王培桓说，威海之外的基地，与公司的合作方式有两种。其一是农业合作社。合作社必须担负起产前、产中的检测工作。如果他们的产品达不到检测标准，公司就会拒收；其二是果蔬经纪人。公司委托果蔬经纪人，在当地负责对农民进行种植技术规范培训，同时也对蔬菜和水果进行检测。
　　“不管哪种合作方式，所有的产品进入生鲜物流中心时，都要进行统一的检测，合格后方能进入家家悦物流系统。”王培桓说。
　　在生鲜物流中心的分拣区，记者看到这里汇集了来自全国各地的蔬菜和水果，品种总数达150多个。东北的白菜，江西的橙子，福建的柚子，莱阳梨……工人们开着一辆辆叉车，分门别类地将产品进行分拣，并摆放到指定位置。
　　“各地的果蔬运到生鲜物流中心暂存区，每个品种都必须经过严格的采样、检测，只有检验合格的产品才能入库。”杜爱玲指着贴在橙子包装箱外边的一个小标签说，获得市场准入的产品，每一个包装上都贴有这样的标签，上面详尽地标有商品编码、品名、批次号、入库日期、供应商、验收标准以及审核人等信息。
　　随后，记者走进家家悦无公害蔬菜检测中心，检测员林丽萍正在对文登市宋村镇石羊村一菜农送来的芸豆、萝卜、油菜和生菜做抽样检测。据林丽萍介绍，该中心主要检测蔬菜和水果中的硝酸盐、二氧化硫、重金属以及农药残留。产品若被检测出上述成分含量超标，将被当场拒收。
　　“生鲜物流中心24小时收货，我们的班次都排得很满。白班一般检测20多个品种。晚班多一些，能检测60多个品种。”林丽萍告诉记者，检测合格的产品，除了让当事人签字、在产品上贴上合格标签外，还要将相关信息全部输入微机管理。
　　杜爱玲说，消费者在终端采购时，一旦发现产品的质量有问题，根据微机储存的信息，可追溯到产品来自哪个基地，是哪位农民生产的。
　　加工：果蔬产品获得市场准入后，全部进入冷链系统
　　王培桓说，食品安全包括两方面的含义。第一，产品质量要具有可追溯性；第二，产品要进入冷链系统，确保产品在加工、运输过程中不变质。
　　记者在分拣区以西的果蔬清洗区看到，10多名工人有的对白菜、黄瓜、油菜、辣椒等蔬菜进行清洗、粗加工，有的在对产品进行小包装。
　　“进入物流中心的所有叶类菜和根茎菜，都要经过清洗，然后进入冷链系统的第一环节——蔬菜保鲜库。”杜爱玲将记者带到一个常年保持在4至5摄氏度的保鲜库，里面存放着黄瓜、芹菜、茼蒿、茴香等各种新鲜蔬菜。
　　蔬菜和水果在这样的温度下储存，会在不损耗营养的前提下进入“休眠”状态，使蔬菜持久新鲜，营养不流失。到了夜里12时后，再经冷链系统车运到各个连锁店。杜爱玲说：“新鲜的蔬菜如在常温下储存4个小时，营养成分至少会减少20%。”
　　家家悦生鲜物流中心的生鲜加工区，分为净菜、水产、主食、禽类和肉类5大加工区。车间内安置的温度自动控制系统，使农产品处于适度的低温环境内加工，保证了加工出的产品全部是安全可靠的。
　　先戴口罩，后戴帽子，再换上消毒工作服和水靴——在工作人员指导下，当天上午记者“全副武装”来到风淋室，经15至20秒的风淋后，还要进行两项消毒工作：一是进入消毒池给水靴消毒，二是通过自动杀菌系统为手消毒。以上工作全部做完，才可以进入加工区。
　　记者首先来到畜产品分割区，该区是个粗加工区，工人们在无菌车间内，对经过排酸处理的猪肉进行分解。
　　据工作人员介绍，所有的畜产品只有证件齐全才能准入，其中包括：动物产品免疫合格证明、动物及运载工具消毒证明、威海市肉类市场准入证、肉产品检疫合格证明，若产品是外地的，还要出具出县境动物产品检疫合格证明。
　　在畜产品精加工区，记者看到工人们在有条不紊地忙活着。有的在清洗肉，有的将肉切成细丝，有的对分割后的肉片、肉块和肉条进行成品包装。
　　在净菜加工区，一盒盒不同品名的配菜已被包装好，整洁地摆放在架子上。“最多时我们一天能生产一百多种产品。”一名工人告诉记者。“产品加工流程一律按照日本出口加工操作标准，严格执行消毒流程，以确保食品安全。”杜爱玲介绍说，他们专门从日本高薪聘请了有关专家进行指导。
　　垃圾：可再生垃圾与非可再生垃圾分类处理，垃圾桶每天消毒两次
　　“物流中心的生鲜加工区和农产区，共设有垃圾存放室4个。按照要求把垃圾分为可再生垃圾和非可再生垃圾。”物流中心负责人介绍说，环卫工人将非可再生垃圾定期送到指定位置处理。
　　这时保洁员刘玉莲正在垃圾存放室内，用拖把擦着地面。她说：“每次垃圾车运走垃圾后，都要把这些垃圾桶用水冲洗干净，再将垃圾桶放在存放室，用消毒液进行密封消毒。整个发货区的地面也由我负责，每天都用水把地面冲洗干净，并用拖把拖干。”
　　“将垃圾分类处理，不仅可以保护环境，而且也节约了资源。”杜爱玲说。