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超级市场库存管理改革的几点建议

2007-3-12 17:28:00 来源:物流天下 编辑:56885 关注度:
摘要:... ...
1.建立以信息技术、计算机技术为基础的快速反馈机制、准确的销售预测分析
    以计算机得出的数据为基础,再加上人们对以往销售情况的调查,以及季节因素、趋势值、周期因素、促销因素等的考虑,从而得出较为准确、较为科学的预期库存水平、周期和周转量。
    同时,超级市场应该以条形码扫描和EDI为基础信息技术,把仓储管理和采购管理、销售管理等部门有机地联系起来,成为一个准时的供应补充系统。据统计数据表明,如果一个超市企业可以建立起一套完整的快速反应机制,就可以降低40%的库存,降低近50%的交易和管理成本,将补充库存的提前期降至原来的30%的水平。因此,超级市场的管理方向应该是动态管理。
    2.库存管理必须进行标准化操作
    库存管理就好比是制造业的机械化操作,操作规则应该非常明确,每个人都知道自己要做什么,应该怎么做。超级市场库存管理的标准化操作应该分为三个方面:
    (1)固定库位。超市所有商品必须以固定的数量入库,放在库房某一个固定位置,在该库位的显要位置贴上标签,标签上注明该商品的基本属性,如名称、规格、重量、店内码、社会码等。即使该商品暂时缺货的情况下,也不允许在该库位存放其它商品。在盘点时可以根据库位情况事先打出盘点表,观察库位,填上实际数据,这可大大减轻盘点工作的压力。
    (2)固定编码。一物一码,在入库时把编码粘在商品上,在出库时核对商品编码和库位标签上的编码是否一致,这可大大降低出错货的风险。如果有手持式盘点机,在盘点时每扫过一个商品,盘点机上数量会自动增加一个,这将使盘点工作更加简单轻松。
    (3)固定出入库方式。对于像大批量进货出货的商品,一定要采取先进先出的原则。例如听装饮料、听装啤酒应该根据它们入库时间的不同分别放在不同的库位,在库位标签上注明入库时间,在出库时把早先时间入库的商品提出。这将大大降低了商品过期、陈旧的风险。
    3.人力资源使用要专业化
    超级市场应该把库房的管理人员分成收货和发货两部分,收货人员不单对某一类商品负责而面对所有商品负责,他们必须掌握库内所有商品的基本属性,这样在某人休息时其它人可以代替完成收货任务。而且可以根据不同商品来货的频繁程度灵活地安排人力。发货的情况和收货的情况类似,但要注意每次发货要实行具名制,这样在出现发货问题时能够明确责任人。
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