在经过一小段肉价“滞涨期”后，江苏省肉价又再次创下新高，精肉平均零售价格一举突破12元/斤。根据该省物价局价格监测中心数据，从27日起该省鲜猪肉平均零售价已达到12.05元/斤，比5月同期上涨6.01%，同比上涨63.04%。

该省物价局监测中心认为猪肉价再创历史新高主要是受猪源紧张，生猪收购价格上涨的影响。目前该省生猪收购价格已从前段时间的6.6元/斤涨至7元/斤左右，持续高位运转。

　　据江苏省食品集团储蓄管理部部长吴义清介绍，生猪生产量由于各种原因的下降导致目前肉价上涨的局面。“现在有一些养殖户看到肉价上涨便希望生猪的收购价能够更高一些，产生囤货惜售的心理，导致猪源进一步紧张。”吴义清介绍，由于生猪养殖周期较长，如果要靠新养育的生猪来恢复市场供应量，至少需要半年以上时间。