（中国网 杨佳/摄影)
　　昨日下午，2008北京国际新闻中心在新闻发布厅1厅举行北京奥运会食品供应准备情况新闻发布会，中国网现场直播。
　　奥组委运动会服务部餐饮处处长抗易在发布会上介绍了奥运会食物供应链的机制，她说：“这次奥运会食品原材料的供应是由北京奥组委运动会服务部首先提需求，到底是需要多少大类的食品原材料，多少小类的食品原材料，我们把需求提供给北京市商务局，北京市商务局根据北京奥组委运动会服务部提出的需求，对备选供应企业进行遴选。”
　　抗易随后举例，比如从种养殖业的蔬菜、猪牛羊到食品的加工、到成品的配送都是北京市商务局遴选。北京市商务局选出这些备选企业以后，交给北京市食品安全办，由他们对所有的奥运食品备选企业进行监控。