可食性食品包装膜的发展新趋势
2008-9-10 15:45:00 来源：现代物流报 编辑：56885 关注度：摘要：... ...
□董华
随着人们环保意识的增强，越来越多的环保材料被运用到包装膜的制造中。如今美国、日本等国陆续开发了许多可食用的包装薄膜和可生物降解的薄膜。
近年来，国内外的许多食品研究人员逐渐把研究重点放在可食性包装膜上，开发了许多不同功能的可食性包装膜，如大豆蛋白可食性包装膜、壳聚糖可食性包装膜、蛋白质、脂肪酸、淀粉复合型可食性包装膜、喇水蛋白质薄膜、以豆渣为原料的可食性包装纸、可食性包装容器、玉米蛋白质包装膜(纸、涂质)、虫胶片或蛋白质涂层包装纸(或容器)、玉米淀粉海藻酸钠或壳聚糖复合包装膜(纸)、生物胶涂层包装纸。
当前，可食性包装是世界食品工业新科技发展的主要趋势，它已涉及广泛的应用领域，肠衣、果蜡、糖衣、糯米纸、冰衣和药片包衣等。由于可食性包装功能多样，无害环境，取材方便，可供食用，因此发达国家竞相研制开发，新产品、新技术不断涌现，发展前景广阔。同时，大力开发新型、易于加工、回收和增加环境保护的材料，淘汰落后的材料，不仅要考虑包装的质量、功能、成本等，更要考虑从材料到加工、使用、废弃全过程中对环境的影响，以使材料、能源得到最大限度的利用，将包装对环境的影响降到最低点或零污染。多功能可食性容器目前有两种研究趋势：一是淀粉+蛋白质材料；二是纤维素+蛋白质材料。
