本报讯近日，全国冷食行业五强之一的佑康集团宣布，斥资5亿元打造的佑康“透明工厂”正式启用，这也是国内冷冻食品行业的首个 “全透明”工厂。
    佑康“透明工厂”位于杭州九堡江干科技园区的佑康食品产业园，占地10余万平方米，分为集团总部、物流中心、速冻核心工厂、冰激凌核心。
    工厂四大部分，每年可生产12万吨速冻食品、20万吨冷饮食品。“透明工厂”采用目前世界上最先进的海耶设备，可以实现全自动、全封闭、全程可监控生产；同时使用国内独创的节能降耗技术，在水耗、能耗、电耗等方面都充分做到节约资源。
    佑康集团董事长戴天荣告诉记者，“透明工厂”的环境是全透明的，生产车间全封闭、全隔离，大家可以通过参观通道看到佑康的整个生产过程。“透明工厂”不只是生产车间的透明，还做到从选料、生产、化验、包装到冷藏、运输、销售的全程透明：佑康构建透明的食材采购线，在对应的生产基地定点采购，使原料可追溯；完善生产过程的全程监督检测机制，让监督有据可依，有据可查。
    佑康集团还于近日启动了“透明工厂实时直播系统”，这个系统运用安装在“透明工厂”内的300多个摄像头，24小时对每一个加工点和环节进行实时全程监控。消费者可以通过网络视频直播，在线了解“透明工厂”环境、设施和生产流程。 （李宁）