内江一些食品企业代理的国内品牌速冻食品，是川南地区其他城市没法比的。”

　　“冷链物流中心建立起来后，预计年代理经销额可达2亿元。”

　　从田间地头到餐桌，很多食品本该全程冷链，然而，由于冷链物流业在内江尚属空白，目前需全程冷链的食品在内江经常“断链”。

　　10月16日上午，华西城市读本记者从内江市东兴区商务局了解到，内江大成食品将投资新建冷链物流中心项目，欲将其打造成四川省冷链物流中心的重要一极川南农产品冷链物流中心。

　　据了解，该项目建成后预计年代理经销额可达2亿元。根据《四川省“十二五”农产品冷链物流发展规划》，随着全省农产品冷链物流的发展，到2015年时，果蔬、肉类、水产品的流通腐损率，有望分别下降至20%、8%、10%以下。

　　“冷链空白区”或成领头军目前，内江尚无冷链物流企业，精品果蔬、水产、海鲜等冷链行业尚属空白。行业空白，加之区位优势，惹得不少食品企业争相落户内江市东兴区。日前，内江“大成食品”夺得桂冠，将牵头在东兴区胜利镇桑园村，投资打造川南农产品冷链物流中心项目。

　　“内江的冷链物流业确实不太好，但是内江一些食品企业代理的国内品牌速冻食品，是川南地区其他城市没法比的。”东兴区商务局工作人员介绍，多个国内知名品牌速冻食品的总代理都在内江，品牌多样，食品种类也非常齐全，为内江打造川南农产品冷链物流中心提供了一定的基础。

　　据悉，在《四川省“十二五”农产品冷链物流发展规划》中，全省冷链物流发展体系被规划为“一核、三面、四带”，川南农产品冷链物流中心就是“三面”之一。规划指出，川南重点发展肉类尤其是猪肉冷链配送体系，进一步增强水产品冷链物流体系建设，发展川南早春蔬菜、柑桔、桂圆、荔枝等特色果蔬的冷链配送，充分发挥黄金水道在冷链物流中的作用。

　　早春蔬菜有望走得更远除了速冻产品让内江有了打造川南农产品冷链物流中心的基础，早春蔬菜和永福生姜、白合海椒、田家紫皮大蒜等知名农产品也是其中的因素。比如，东兴区永福乡的生姜，目前已是国家农产品地理标志产品，平均年产2000余吨，其销售渠道主要是通过当地生姜基地协会或自主寻找，主要销往西南地区。

　　“冷链物流中心建立起来后，农产品的附加值都也可以得到提升。”东兴区商务局工作人员表示，打造冷链物流中心的同时，内江还将引进先进的冷藏保鲜技术，降低农产品在流通中的腐损率。有数据显示，长期以来，省内包括内江在内的多个地区的农产品产后损失严重，果蔬、肉类、水产品流通腐损率均在10%以上，部分果蔬腐损率甚至超过了30%。“物流畅通了，保鲜技术提高了，内江的农产品可以走得更远，卖到全国各地”。

　　据了解，该项目预计在今年内开工建设，可吸纳约200人就业。建成后，年代理经营食品1.5万吨，净增1万吨，营业收入可净增1.5亿元。

　　何谓冷链

　　冷链是指易腐食品从产地收购或捕捞后，在产品加工、贮藏、运输、分销和零售、直到消费者手中，其各个环节始终处于产品所必需的低温环境下，以保证食品质量安全，减少损耗，防止污染的特殊供应链系统。

　　冷链所适用的食品范围为：初级农产品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水产品;花卉产品。加工食品：速冻食品;禽、肉、水产等包装熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料。特殊商品：药品。

　　冷链物流

　　冷链物流泛指冷藏

　　冷冻类物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流应遵循“3T原则”：产品最终质量取决于载冷链的储藏与流通的时间(time)、温度(temperature)和产品耐藏性(tolerance)。