□ 黄齐超
    近日，中国工程院院士陈焕春表示，美国去掉头尾的猪肉离岸价只有每公斤1.9美元。按现在汇率计算，每公斤价格只有12元人民币，即使加上运费，卖到中国价格还低于中国现在每公斤30元左右的价格。
    现在，一谈到猪肉价格，公众就想到一个 “涨”字。也的确，在经历了10月份、11月份的猪肉价格低迷之后，从12月上旬，猪肉价格持续走高。那么，一味地涨价，真的能解决猪肉的均衡需求？我看未必。
    影响猪肉价格上涨的因素很多，但最直接的还是活猪价格上涨。众所周知，由于饲养工人的成本上涨，猪饲料的价格上涨，导致了养猪成本的上涨，价格的链条自然而然地传导到猪肉上。受此影响，猪肉价格也随之水涨船高。这样的推理看似很符合逻辑，但是不要忘了，同样是养猪，美国却比中国的猪肉价格低了不少，这是为什么？这是美国的养猪模式决定的。他山之石可以攻玉。我们可以分析一下美国的养猪模式，然后吸取经验，进而消解成本上扬带来的压力。
    美国养猪的模式基本上是：优良品种、专业化规模化养殖。这两点，都是我们应该学习的。据悉，美国的种猪产仔率高，抗病能力强，生长速度快，品种优良。而中国养猪户养殖的猪，品种老化，容易生病，存活率低。这样一来，成本当然要上升。因此，我们可以从改善种猪入手，提高猪的品质，降低养猪的成本，增加养猪的利润。最近，沈阳浑南新区以均价4万的价格，从美国引进一千多头优良纯种猪，乐观的估计，可以比本地的猪肉价格低1~1.5元。
    很显然，大规模养殖，专业化养殖，无论是从劳动力投入，还是饲料的购置，以及疾病的防控，都能极大地节约成本，生产效率将大为提升。可是眼下，我们农户养猪大多是散养，规模上不去，专业知识欠缺，效率低而成本高，只能靠涨价来提取利润，这就影响到了活猪及猪肉的价格。
    有人认为，农户散养的猪，违规使用添加剂的可能性，比集约化养殖使用添加剂的可能性要低。其实，这样的推理没有科学性。如今的散养户，为了缩短猪的生长周期，使用添加剂也非常严重，而且不容易接受监管。相反，一旦大规模养殖，国家的监管部门对其集中监管，或将收到事半功倍的效果。
    要想跳出 “猪贱伤农，猪贵亦伤农”的怪圈，猪肉的供应，必须是一个稳健的市场，大幅度的波动，对养殖户和消费者，都不是好事。当然，这需要政府加大对养殖户的扶持力度，并且引导养殖户借鉴美国的模式，走规模化专业化的道路。