为了满足大家的胃，各大电商可真是煞费苦心，这不天猫开始进口活牛了……

近日，海关总署发布的消息称，由上海中房置业引进的1195头澳大利亚肉牛历经16天的海上旅程，越过重洋抵达山东荣成石岛口岸。这是中国首次大批量从澳洲进口的活牛，这些肉品的入仓和配送均由菜鸟网络承接，并在天猫的“尚品尚旗舰店”正式开售。

就此，菜鸟也开启了生鲜冷链的“冰鲜时代”！

进口活牛做生鲜！靠这招菜鸟要开启“冰鲜时代”？

千余头澳大利亚屠宰肉牛海运抵达山东

冰鲜时代秘诀：

“活牛进口+专业生鲜物流”

过去，国内的消费者如果想吃进口牛肉，只能购买冰冻肉。今后，新鲜的进口牛肉将借助菜鸟网络的生鲜冷链能力，快速被送到消费者的餐桌上，冰鲜也将取代冰冻。

目前，一份重量为375克，最高定价达到了1180元的冰鲜牛肉，正在天猫上热销。这种牛肉最大的特点就是“新鲜”。这也成为中国进口肉类冷链运输的一项新能力，而这其中的秘诀就是“活牛进口+专业生鲜物流”。

新鲜第一关：活牛进口把肉牛的屠宰环节从国外转移到国内。

活牛进口把肉牛的屠宰环节从国外转移到国内，这是保障新鲜的第一关。这些澳牛将根据销售预测，分批次在山东的宝竹屠宰场完成屠宰和大分割。随后用热缩袋包装，在0-2℃的生鲜环境下经干线运输送到上海进行专业的精细加工和包装。

据了解，此前全国仅有重庆、河南空港口岸取得了进境澳大利亚屠宰肉牛资质，此次海运进口，填补了进境澳大利亚肉牛海运口岸的空白。海运与空运相比最大的优势就是运输量大，空运只能载150头左右，海运可达3000头左右。

海关总署的消息称，中澳自贸协定正式生效以来，进口澳牛的关税由原来的10%降到了4%，到2019年将降至零。届时，澳洲肉牛将通过菜鸟网络的专业冷链，以低廉的价格、更新鲜的品质走上百姓餐桌。

新鲜第二关：屠宰后的物流环节是新鲜的保障。

进口牛肉会被送入菜鸟网络在上海的生鲜仓库，进行冰鲜保存。然后根据天猫消费者的购买订单，发往全国各地。首批进口新鲜澳牛的销售范围包括北京、上海、杭州、天津、南京等12个城市，后续将逐渐扩大范围。

另外，菜鸟生鲜物流负责人介绍，为了确保物流途中牛肉新鲜。这些肉都采用了创新的包装技术“贴体包装”——薄膜完全贴着肉来包装，形成了一个类似于真空的环境。但它隔绝空气和隔菌的效果要好于真空包装。

“目前行业内的生鲜冷链，主要是放干冰和氮气两种方式。它们最大的问题是，如果放的量不够，肉就会变质，如果放的量足够，肉就会被冻住。而且干冰最多可以保持两天，氮气最多也只能撑一周。”菜鸟生鲜物流负责人说，这种创新的贴体包装，可以确保肉类在0-4℃的环境下新鲜保存长达21天。

新鲜第三关：菜鸟网络的分仓+落地配。

据菜鸟网络方面介绍，菜鸟网络的分仓+落地配成了保证进口牛肉新鲜送达消费者的最后一关。

为了保证订单包装盒内的空气也处于0-4℃，菜鸟在生鲜仓内的整体环境也调整到了这个温度区间。包装完成后，进口牛肉的订单会被优先配送。

目前菜鸟在多个核心城市设有生鲜仓库，可以覆盖全国主要区域的消费者。再结合落地配，可以确保配送路径最短，让食品外包装盒暴露在环境温度下的时间降到最短。

“现在市场上别说是进口肉，就是国产的肉，想要新鲜的话，也一般都是在本地屠宰的，甚至要当天屠宰当天卖。进口的肉类就更难保鲜了，所以现在都是冰冻着卖。”菜鸟生鲜物流负责人说，目前行业内几乎都还没有进口肉类冰鲜配送的能力，菜鸟率先作了突破，推动进口肉类从“冰冻时代”迈入了“冰鲜时代”。

首试亏本

价格仍高市面价

前面，小编也提到了，这样一份375克的牛肉，最高定价达到了1180元，价格可真是不低啊！

澳牛进口负责人刘菁表示，首船澳洲活牛牛肉产品因为是第一批，肯定是亏本卖。因为选料、运输等整个流程都是高标准，价格也要高出市面价不少。所以，这一模式下澳牛是否能经受住市场考验，我们也只能试一试再看。

据悉，此次澳牛进口选择的是牛龄在12-30个月之间的小牛，船上配置专业兽医全程跟随，从饲养、运输、检疫到屠宰都严格遵守与澳大利亚农业部签订的动物福利协议。

同时，船舶配备牛羊自动饮水系统、自动饲料投送系统、振动及噪音控制系统、通风系统、粪便处理系统等先进的动物生活设施，可以有效保障在较长时间封闭的海上航行中牲畜的健康稳定，但这无疑增加了产品的成本。

冷链自有化

是生鲜电商的核心竞争力

① 需求旺盛是切入点。众所周知，在诸多行业中，用户年龄更多元、消费更高频、地域更广阔的生鲜电商，被认为是电商全用户竞争的重要切入点。

70、80后等电商主要用户群体步入家庭消费时代，为生鲜电商的发展提供了良好契机，调查显示，网上购买生鲜的总消费意愿超过70%。

随着新兴中产阶级迅速崛起，生鲜市场交易规模连年翻番，到2017年有望超过1500亿元，年均复合增长率在50%左右。如此高的需求，是此次菜鸟发力生鲜的重要原因之一。

② 冷链自由化是竞争力。以往，牛肉在冷冻后，肉质会收缩，化冻都会令肉质失去弹性，虽然保留了鲜味，但是会影响烹饪后的口感。而活牛冷鲜，是对食材考究的客群首选。

天猫生鲜运营方认为，“如今，消费者对进口生鲜的需求升级了。而天猫在物流、商家服务能力方面的升级，将为消费者提供享用冷鲜场景， 现买鲜吃的生鲜消费方式，将会成为未来趋势。”

而小编认为，在品质标准化、冷链自有化方面的优势，也是其占领生鲜电商高地的核心竞争力，场景化购物也是生鲜消费的核心需求，线上配送+线下体验将是生鲜电商的发展方向。

放眼望去，目前生鲜冷链做的好的，正是有着优质物流体系的天猫、京东、苏宁。具体而言，他们标准化的提高渗透率，规模化的摊薄成本，品牌化的实现高溢价，多元化的解决消费者痛点，是他们赢得市场的主要抓手，这也将是其他生鲜电商发展的突破口。