□ 李卫卫
    前几天，笔者一位久未联系的大学校友突然致电。一阵寒暄之后，她才道出了此番来电的主要目的——希望笔者向身边的亲朋好友推介一下她在淘宝上刚刚“开张”的海南特产店。
    挂掉电话，笔者在好奇心的驱使下点开了校友发过来的网址链接。只见简单的页面上，山竹、芒果、火龙果、番石榴等海南应季的水果一应俱全，价格的确比北京同品质的水果低上不少。
    而按照笔者校友的话说，之所以盯上这门生意，也正是因为看到了区域间在水果等生鲜产品上所存在的价格差异。这才决定利用自己身处原产地的优势，在网上贩卖起了海南特产。
    事实上，近年来，和笔者这位开网店的校友一样，看中生鲜电商业务的人不在少数。不仅在淘宝上叫卖各类生鲜产品的网店数量越来越多，沱沱工社、优菜网、多利农庄、易果网等专门销售生鲜的网络平台，更是犹如雨后春笋般不断涌现，而包括京东商城、顺丰速运、永辉超市等在内的其他细分行业的“大佬”，也纷纷挺进这一领域。
    一时间，生鲜品类俨然成为了电商行业最炙手可热的“新宠”。但在受到热烈追捧的同时，却不能掩饰生鲜电商业务在运营中所存在的诸多风险。
    据媒体报道，近期，以生鲜零售业务见长的永辉超市所经营的生鲜配送网站——“半边天”，在运行不足两个月后于近期悄然下线。更早之前，尝试过该项业务的华润万家、美廉美、卜蜂莲花等内外资大型超市，也均落败而归。而投资上千万的土淘网也已经宣布结业，至于最早一批涉足电商生鲜配送业务的优菜网，也在年初“150万求转让”。
    这些“先烈”的“遭遇”似乎在表明，虽然生鲜电商被看做是蕴含着无限商机的蓝海，但就目前的情况来看，要想在这片蓝海中自在遨游，对于企业来说显然还需迈过好几道坎儿。
    众所周知，相对于其他类别的商品，生鲜在经历“从田地到餐桌”这一过程时，无论是在采购、贮藏还是运输等环节，对于电商都提出了更高的要求。
    首先，在采购环节，由于在这个供应链条上，涉及到农户、加工厂商、各级代理商等众多参与者，因而对于品质的控制标准也较难实现统一。因此，对于电商来说，如何做到供货品质控制上的标准化，从目前来说还是一个亟待解决的共性问题。
    其次，生鲜高损耗的特性，也使其在被消费之前的生产、储藏、运输等各个环节，均高度依赖冷链物流。而当前，国内的冷链物流不仅成本高昂，而且还面临着“断链”的风险。这种冷链物流的发展现状，一方面推高了生鲜电商的经营成本，同时还可能给食品安全的保障带来一定的挑战。
    此外，如何获得用户的信任，如何给消费者带来能够和实体店相媲美的感受和体验，也是生鲜电商在培育市场的过程中所必须面对的问题。